Gegrilde entrecote met gerookte kruidenolie

Slagerijen Kaldenberg entrecote!
Ingrediënten 2 dikke entrecotes van ongeveer 500 gram 2 dl gerookte olijfolie 1 tl roze peperbessen 2 takjes oregano 4 takjes citroentijm 4 takjes rozemarijn versgemalen peper fleur de sel Bereiding Haal het vlees op tijd uit de koelkast. Verwarm de barbecue zo voor dat er een directe en een indirecte zone is, waarbij de ... Read more

Runder bavette rollade met geroosterde bimi

Natuurvlees bavette BBQ
Ingrediënten 1 runderbavette van ongeveer 800 gram 4 flinke el BBQ-rub Smokey Goodness Beefalicious 600 g bimi scheutje olijfolie 4 dl kalfsjus 3 dl rode wijn 1 el koffieboontjes 50 g pure chocolade Bereiding Bereid de barbecue voor met een directe zone van ongeveer 180 graden en een indirecte zone van ongeveer 140 graden. Leg ... Read more

Biefstuk met avocado friet

Natuurvlees biefstuk
Ingrediënten 4 stuks Natuurvlees runder biefstuk klontje roomboter 360 g avocadofries 2 zakjes Franse waterkers scheutje olijfolie scheutje rodewijnazijn 1 avocado 2 el mayonaise 2 el roomboter versgemalen peper zout Bereiding Maak de avocado schoon en doe het vruchtvlees met de mayonaise in een blender. Kruid met zout en peper en draai tot een gladde ... Read more

Runder haas met gevulde pasta

Natuurvlees tournedos
Ingrediënten 800 gr Natuurvlees runderhaas 1 el zonnebloemolie 4 takjes tijm 12 st Rummo pasta conchiglioni rigate 120 gr sous-vide gegaarde rundersukade 4 grote el zoete aardappelcreme 4 takjes platte peterselie 1 teentje knoflook 50g pecorinokaas 1 el roomboter versgemalen peper zout Bereiding Verwarm de oven voor op 150 °C Kruid de runderhaas rondom met ... Read more

Steak tartare van diamanthaas

Natuurvlees Steak tartaar
Ingrediënten 280 gr Natuurvlees runder diamanthaas 2 st banaansjalotten, fijngesnipperd 10 gr bieslook, in kleine stukjes gesneden 25 gr cornichons, in kleine blokjes 25 gr kappertjes, drooggemaakt en fijngehakt 1 el mosterd 1 tl tomatenketchup 6 druppels tabasco 1 tl worcestersaus 1 el olijfolie 4 scharreleieren truffelmayonaise, naar smaak brioche of crostini Bereiding Snijd het ... Read more

Natuurvlees burgers met knolselderijchips

Natuurvlees burger
Ingrediënten 4 st Natuurvlees runder burgers 1/2 knolselderij Olie om te frituren 4 Boulangerie Lambèr campremybollen 2 rode uien, in ringen 8 plakken vers eekhoorntjesbrood 8 blaadjes sla naar keuze Bereiding Snijd de geschilde en gewassen knolselderij in flinke parten en schaaf de parten in dunne plakjes. Frituur (ca. 170°C ) de plakjes knolselderij in ... Read more

Runder picanha met chimichurri

Natuurvlees runder picanha
Ingrediënten 1 st Natuurvlees runder picanha Vers gemalen peper Maldon zeezout 2 zoete witte uien ¼ gekonfijte citroen ½ jalapeñopeper ¼ bos verse oregano ¼ bos verse koriander sap en rasp van ½ limoen Pure Drops olijfolie scheutje rodewijnazijn versgemalen peper zout Bereiding Verwarm de barbecue voor met directe hitte op zo’n 200 °C. Leg ... Read more

Runder Habanero cheese burger

Natuurvlees habanero cheese burger
Ingrediënten 1200 gr mager rundergehakt 10 g paprikapoeder 10 g Cajunkruiden 2 el oregano Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g Zout 10 briochebroodjes 250 g Santa Maria Habanero Cheese Sauce 170 g mayonaise 3 avocado, in stukjes gesneden 4 trostomaten, in schijven gesneden 200 g jonge bladsla Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g ... Read more

Natuurvlees biefstuk spiesjes met kruiden

Natuurvlees runder spies
Ingrediënten 1000 gram Natuurvlees runder biefstuk 6 teentjes knoflook, gepureerd 3 el ajvar 1 tl gemalen komijnzaad 1 tl chilivlokken 1 el appelazijn 2 limoenen 1 rode ui, in dunne ringen 1 el olijfolie 1 verse maiskolf, de korrels los gesneden 1 rode paprika, in brunoise 10 takjes koriander, fijngehakt Bereiding Snijd het vlees in ... Read more