Entrecote met aspergesalade

Ingrediënten 2 Natuurvlees runder entrecotes 3 el  vissaus 2 limoenen, uitgeperst 2 passievruchten 1 bosje groene asperges 2 stengels bosui 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd ½ rode peper, in plakjes verse kruiden (bijv. munt, en diverse basilicumsoorten) Bereiding Steek de barbecue aan. Meng de vissaus met het limoensap. Snijd de passievruchten doormidden en schep de inhoud ... Read more

Bavette met pepersaus

Natuurvlees bavette pepersaus
Ingrediënten 5 st Natuurvlees runder bavette á 100 gram per stuk Zout & peper Phase with Butter Flavour 1,5 gr Knorr Professional Puree Knoflook 8 gr Knorr Professional Puree Peper 3,5 g cognac 1,25 dl Knorr Garde d’Or Demi-Glace 0,50 dl Blue Band Koken en Opkloppen 400 gr roseval aardappels olijfolie 1 tak rozemarijn 600 ... Read more

Biefstuk met avocado friet

Natuurvlees biefstuk
Ingrediënten 4 stuks Natuurvlees runder biefstuk klontje roomboter 360 g avocadofries 2 zakjes Franse waterkers scheutje olijfolie scheutje rodewijnazijn 1 avocado 2 el mayonaise 2 el roomboter versgemalen peper zout Bereiding Maak de avocado schoon en doe het vruchtvlees met de mayonaise in een blender. Kruid met zout en peper en draai tot een gladde ... Read more

Sukade steak met paprika mayonaise

Sukade
Ingrediënten 2 kg Natuurvlees runder sukade aan het stuk 2 eieren 15 gram dijonmosterd 30 gram witte wijnazijn 200 ml zonnebloemolie 3 rode paprika's 4 grote aardappels gerookte olijfolie zout en peper Bereiding voor de sukade Maak de sukade rondom helemaal schoon door met je scherpste mes alle vliezen en zenen te verwijderen. Verwijder daarna ... Read more

Runder haas met gevulde pasta

Natuurvlees tournedos
Ingrediënten 800 gr Natuurvlees runderhaas 1 el zonnebloemolie 4 takjes tijm 12 st Rummo pasta conchiglioni rigate 120 gr sous-vide gegaarde rundersukade 4 grote el zoete aardappelcreme 4 takjes platte peterselie 1 teentje knoflook 50g pecorinokaas 1 el roomboter versgemalen peper zout Bereiding Verwarm de oven voor op 150 °C Kruid de runderhaas rondom met ... Read more

Steak tartare van diamanthaas

Natuurvlees Steak tartaar
Ingrediënten 280 gr Natuurvlees runder diamanthaas 2 st banaansjalotten, fijngesnipperd 10 gr bieslook, in kleine stukjes gesneden 25 gr cornichons, in kleine blokjes 25 gr kappertjes, drooggemaakt en fijngehakt 1 el mosterd 1 tl tomatenketchup 6 druppels tabasco 1 tl worcestersaus 1 el olijfolie 4 scharreleieren truffelmayonaise, naar smaak brioche of crostini Bereiding Snijd het ... Read more

Natuurvlees burgers met knolselderijchips

Natuurvlees burger
Ingrediënten 4 st Natuurvlees runder burgers 1/2 knolselderij Olie om te frituren 4 Boulangerie Lambèr campremybollen 2 rode uien, in ringen 8 plakken vers eekhoorntjesbrood 8 blaadjes sla naar keuze Bereiding Snijd de geschilde en gewassen knolselderij in flinke parten en schaaf de parten in dunne plakjes. Frituur (ca. 170°C ) de plakjes knolselderij in ... Read more

Runder picanha met chimichurri

Natuurvlees runder picanha
Ingrediënten 1 st Natuurvlees runder picanha Vers gemalen peper Maldon zeezout 2 zoete witte uien ¼ gekonfijte citroen ½ jalapeñopeper ¼ bos verse oregano ¼ bos verse koriander sap en rasp van ½ limoen Pure Drops olijfolie scheutje rodewijnazijn versgemalen peper zout Bereiding Verwarm de barbecue voor met directe hitte op zo’n 200 °C. Leg ... Read more