Recepturen

Gegrilde entrecote met gerookte kruidenolie

door
Slagerijen Kaldenberg entrecote!
Ingrediënten 2 dikke entrecotes van ongeveer 500 gram 2 dl gerookte olijfolie 1 tl roze peperbessen 2 takjes oregano 4 takjes citroentijm 4 takjes rozemarijn versgemalen peper fleur de sel Bereiding Haal het vlees op tijd uit de koelkast. Verwarm de barbecue zo voor dat er een directe en een indirecte zone is, waarbij de ... Read more

Runder bavette rollade met geroosterde bimi

door
Natuurvlees bavette BBQ
Ingrediënten 1 runderbavette van ongeveer 800 gram 4 flinke el BBQ-rub Smokey Goodness Beefalicious 600 g bimi scheutje olijfolie 4 dl kalfsjus 3 dl rode wijn 1 el koffieboontjes 50 g pure chocolade Bereiding Bereid de barbecue voor met een directe zone van ongeveer 180 graden en een indirecte zone van ongeveer 140 graden. Leg ... Read more

Stoofvlees met friet

door
Ingrediënten 100 ml sake 50 ml rijstazijn 100 ml witte wijn 50 gr geraspte mierikswortel 650 gr Natuurvlees riblappen in blokken van 3 cm 3 el zonnebloemolie 4 el miso 2 el bloem 800 gr frietaardappelen, ongeschild frituurolie Japanse sojasaus, naar smaak mirin, naar smaak shichimi togarashi, naar smaak geroosterd sesamzaad, naar smaak Bereiding Breng ... Read more

Entrecote met aspergesalade

door
Ingrediënten 2 Natuurvlees runder entrecotes 3 el  vissaus 2 limoenen, uitgeperst 2 passievruchten 1 bosje groene asperges 2 stengels bosui 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd ½ rode peper, in plakjes verse kruiden (bijv. munt, en diverse basilicumsoorten) Bereiding Steek de barbecue aan. Meng de vissaus met het limoensap. Snijd de passievruchten doormidden en schep de inhoud ... Read more

Bavette met pepersaus

door
Natuurvlees bavette pepersaus
Ingrediënten 5 st Natuurvlees runder bavette á 100 gram per stuk Zout & peper Phase with Butter Flavour 1,5 gr Knorr Professional Puree Knoflook 8 gr Knorr Professional Puree Peper 3,5 g cognac 1,25 dl Knorr Garde d’Or Demi-Glace 0,50 dl Blue Band Koken en Opkloppen 400 gr roseval aardappels olijfolie 1 tak rozemarijn 600 ... Read more

Biefstuk met avocado friet

door
Natuurvlees biefstuk
Ingrediënten 4 stuks Natuurvlees runder biefstuk klontje roomboter 360 g avocadofries 2 zakjes Franse waterkers scheutje olijfolie scheutje rodewijnazijn 1 avocado 2 el mayonaise 2 el roomboter versgemalen peper zout Bereiding Maak de avocado schoon en doe het vruchtvlees met de mayonaise in een blender. Kruid met zout en peper en draai tot een gladde ... Read more

Runder picanha met chimichurri

door
Natuurvlees runder picanha
Ingrediënten 1 st Natuurvlees runder picanha Vers gemalen peper Maldon zeezout 2 zoete witte uien ¼ gekonfijte citroen ½ jalapeñopeper ¼ bos verse oregano ¼ bos verse koriander sap en rasp van ½ limoen Pure Drops olijfolie scheutje rodewijnazijn versgemalen peper zout Bereiding Verwarm de barbecue voor met directe hitte op zo’n 200 °C. Leg ... Read more

Runder Habanero cheese burger

door
Natuurvlees habanero cheese burger
Ingrediënten 1200 gr mager rundergehakt 10 g paprikapoeder 10 g Cajunkruiden 2 el oregano Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g Zout 10 briochebroodjes 250 g Santa Maria Habanero Cheese Sauce 170 g mayonaise 3 avocado, in stukjes gesneden 4 trostomaten, in schijven gesneden 200 g jonge bladsla Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g ... Read more

Natuurvlees biefstuk spiesjes met kruiden

door
Natuurvlees runder spies
Ingrediënten 1000 gram Natuurvlees runder biefstuk 6 teentjes knoflook, gepureerd 3 el ajvar 1 tl gemalen komijnzaad 1 tl chilivlokken 1 el appelazijn 2 limoenen 1 rode ui, in dunne ringen 1 el olijfolie 1 verse maiskolf, de korrels los gesneden 1 rode paprika, in brunoise 10 takjes koriander, fijngehakt Bereiding Snijd het vlees in ... Read more