Biefstuk met avocado friet

Ingrediënten

• 4 stuks Natuurvlees runder biefstuk
• klontje roomboter
• 360 g avocadofries
• 2 zakjes Franse waterkers
• scheutje olijfolie
• scheutje rodewijnazijn
• 1 avocado
• 2 el mayonaise
• 2 el roomboter
• versgemalen peper
• zout

Bereiding

• Maak de avocado schoon en doe het vruchtvlees met de mayonaise in een blender.
• Kruid met zout en peper en draai tot een gladde massa.
• Pluk de waterkers, was nog even goed onder de kraan en laat uitlekken.
• Maak net voor het serveren aan met een scheutje olijfolie, rode wijn azijn, zout en peper.
• Kruid de biefstukken met zout en peper.
• Verwarm een klontje roomboter in een sauteuse tot de boter begint te kleuren en bak het vlees om en om mooi goudbruin tot de gewenste garing.
• Laat het vlees vervolgens 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
• Frituur de avocadofriet volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat uitlekken op keukenpapier en kruid met een snufje zout.
• Trancheer de biefstuk en serveer met de salade van waterkers, de krokante avocadofries en de groene mayonaise.